Если ты еще не знала, то свекла — доступный суперфуд. И если ты заботишься о своем здоровье, обязательно включи ее в свой рацион. Ее можно есть в сыром, вареном и запечном виде. И рецепты со свеклой не ограничиваются борщом и селедкой под шубой. Предлагаем тебе 5 рецептов, которые не дадут тебе разочароваться в этом овоще.

Пхали из свеклы

Простая закуска грузинской кухни.

Как приготовить:

• Отвари свеклу, очисти и натри на терке.
• Измельчи чеснок.
• Затем добавь в блендер орехи и измельчи их до мелкой крошки, добавь зелень и еще раз включи блендер.
• Переложи смесь в отдельную чашу, посоли, поперчи, добавь хмели-сунели, свеклу с чесноком и выжми сок граната.
• Сок гранат добавляй до тех пор, пока консистенция не станет удобной для лепки шариков.
• Укрась пхали зернами граната или грецкими орехами.

Марокканский свекольный салат

Простой и полезный салат в качестве закуски к мясу или основного блюда.

Как приготовить:

• Отвари свеклу или запеки в духовке до готовности.
• Нарежь лук, добавь яблочный уксус или сок лимона.
• Нарежь свеклу и помидоры крупными кубиками и переложи в салатницу.
• Измельчи зелень и добавь ее вместе с луком в салат.
• Посоли, заправь оливковым маслом и перемешай.

Салат с курицей, фета и свеклой

Полезный салат слоями — идеальный вариант для перекуса или легкого ужина.

Как приготовить:

• Запеки в духовке курицу. Предварительно посоли и поперчи кусочки.
• Также запеки свеклу в фольге в духовке и отвари яйца в течение 5 мин. после закипания воды, чтобы желток остался немного жидким.
• Промой листья салата, порви руками и выложи на тарелку.
• Сверху выложи свеклу, порезанную кружочкам, посоли и добавь немного бальзамического соуса.
• Нарежь готовую курицу крупными кусочками и выложи поверх свеклы.
• Нарежь лук кружочками и положи на курицу.
• Яйца порежь на 4 части и выложи поверх салата вместе с сыром фета, нарезанным кубиками.
• Посоли, поперчи, добавь оливковое масло и оставшийся бальзамический соус, укрась измельченной петрушкой.

Свекольный салат с нутом и черносливом

Сытный вегетарианский салат.

Как приготовить:

• Залей нут водой и оставь на ночь.
• С утра промой его, переложи в кастрюлю, залей водой и вари около часа.
• В это же время поставь запекаться свеклу в духовку в фольге. За час она будет готова.
• Остуди свеклу и нарежь кубиками.
• Добавь соевый соус, оливковое масло, соль и перец, а также измельченный чеснок.
• Промой чернослив и залей его теплой водой на 10 мин. После просуши, нарежь соломкой и добавь к свекле.
• Добавь в салат готовый нут и нарезанные кубиками огурцы.
• Полей лимонным соком.
• Перемешай и подавай, посыпав зеленым луком.

Холодный свекольник

Освежающий суп со свеклой. Его можно готовить и с квасом, но тогда убери соленые огурцы из рецепта.

Как приготовить:

• Отвари очищенную свеклу до готовности (около 1 часа).
• Достань свеклу из отвара, а сам отвар посоли, добавь сахар и винный уксус и убери в сторону.
• Отвари яйца в течение 10 мин. и нарежь их кубиками.
• Нарежь свеклу, огурцы и редис небольшими кубиками.
• Смешай все ингредиенты вместе: свеклу, огурцы, редис, яйца и мелко порезанную зелень. Залей все свекольным отваром.
• Подавай в порционных тарелках с ложкой сметаны.